Arbol de gran porte con copa ancha y hojas de un verde claro, corteza de color gris plateado. Puede alcanzar hasta 30 m ; también puede tener un extraordinario tronco, que con la edad se vuelve agrietado, como el centenario que se puede ver en nuestra hoz cerca del miliario, con más de 4 m de circunferencia. Tiene una extraordinaria madera para la fabricación de muebles. La cáscara de nuez y los restos de madera son la base para la nogalina, empleada para tintes de maderas y contra la carcoma y las termitas.

Hojas alternas imparipinadas, con 7-9 foliolos con reborde liso, ásperos al tacto, anverso brillante de color púrpura al aparecer, muy olorosos cuando se frotan.

Los nogales se distinguen por sus amentos solitarios. La inflorescencia surge a finales de verano del año anterior invernando en forma de capullo. Las nueces maduran en el mes de octubre, y adoptan la forma de drupa recubierta por una cáscara carnosa que se torna negra y se descompone mostrando la arrugada cáscara dentro de la cual se encuentra la nuez de alto valor nutritivo.

Las huertas de las riberas del río Gritos están pobladas de nogales. Algunos de ellos han podido ser sembrados por los cuervos, los cuales para comer la nuez transportan la drupa y la dejan caer sobre losas de piedra, llegando a germinar alguna de ellas en los sitios más inverosímiles cuando las condiciones de humedad y suelo blando les favorecen.

Entre la gente de la zona se comenta que dormir debajo de la noguera produce jaqueca o que si cuelgas un ramillete de hojas en el techo se ahuyentan los insectos.

Primer ciclo.

• Conocer e identificar el nogal por sus hojas y por su fruto.
• Identificar el nogal entre otros árboles de la zona
• Conocer el nogal como árbol de utilidad para el hombre.
• Tomar conciencia de la importancia de los árboles centenarios.