Baile recogido y adaptado probablemente de los bailes murcianos donde debió tener su origen. Su instrumental es más tosco, dado su origen campero.

Trata temas picarescos, es más rápida y entrecortada que la seguidilla. Se baila por parejas con salto y cruce entre copla y copla.
 
 

Olé y olé y porque quiero Y porque quiero Y esta va por mi gusto Y porque quiero y olé Olé con olé y porque quiero Y porque quiero Porque se lo merece Mi gran salero y olé Olé con olé y aquí van tres Arriba que va una Arriba que van dos Arriba que van tres Con la punta del pie.

Olé con olé ni de ladera Ni de ladera No me mires de lado Ni de ladera y olé Olé con olé ni de ladera Ni de ladera Mírame cara a cara Que soy quien era y olé Olé con olé y aquí van tres Arriba que va una Arriba que van dos Arriba que van tres Con la punta del pie

Olé con olé Huele a pan tierno Huele a pan tierno Y en la puerta la Iglesia Huele a pan tierno y olé Olé con olé Huele a pan tierno Huele a pan tierno Y es la Virgen del Carmen  Que está cociendo y olé Olé con olé y aquí van tres

...ESTRIBILLO Olé con olé Lo están arando Lo están arando Y el patio de mi casa Lo están arando y olé Olé con olé Lo están arando Lo están arando De rosas y claveles Lo están sembrando y olé Olé con olé y aquí van tres. ESTRIBILLO