| Elaboración. Se baten las claras a punto de nieve y se les va agregando el azúcar. Se bate aparte la manteca; se le unen las yemas, el carbonato se deshace en la leche y se une a lo demás. Se va echando la harina y amasando. Tiene que quedar la pasta blandita y se hacen del canto de un duro (de los de antes) y pequeñas porque crecen. |
Ingredientes
Libra = 460 gramos Cuarterón = 115 gramos |